La zona di produzione del Broccoletto di Custoza é ristretta al solo territorio della frazione di Custoza comprendente le seguenti località (citiamo volutamente i nomi in gergo):
- Valle molini
- Monte Ossario
- Bagolina
- Cavalchina
- Montegoi
- Staffalo
- Cappello
- Monte Tamburino Sardo
- Baracca
- Monte Rico
- Cà del magro
Ogni produttore può essere proprietario o affittuario deII’appezzamento adibito alla coltivazione del broccoletto.